圆面条开条的原因及应急措施

圆面条开条的原因及应急措施：

　　有的挂面生产厂家在生产圆条挂面的时候，经常发现用手轻轻一搓，面条会裂成两条，严重影响面条的品质。

　　圆面条开条的主要原因在于圆条挂面的圆形实在切条时由面刀上一对刀刃拱洞挤压而成，在挤压界面面条所受的力最集中的应力，而造成开条现象。要解决这一问题，首先必须确保挂面在烘干过程中缓慢均衡的排出水分，切忌急烘，同时，也应关注和面熟化工序工艺是否合理，面料必须进行充分熟化，以提高面料内在强度。

　　烘房温度达不到规定要求的原因及解决方法

　　1、蒸汽供热系统发生水堵现象，可及时疏水排汽，以确保供热装置正常供热。在烘房温度、湿度低于规定指标，不要开启风机，达到规定要求后，也应把风机风门调到相应适当位置，以防止热能由于风机开启过大而排出，影响升温(变频风机可通过变频调速控制风机风量来解决)

　　2、烘房局部区域温度低于规定要求，主要原因是由于该区域空气循环不良，热空气难以下行，或供热管路配置不足所致。

　　3、烘房建筑应符合保温、封闭要求，以免造成冬季热能损失过大，室温难以上升。

　　4、超设计能力生产、供热能力不足，造成温度难以上升。

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